Güllaç Tarifi
Güllaç Tarifi
Güllaç tarifi, yapımı kolay ve hafif lezzeti ile
Ramazan ayının en çok tercih edilen tatlılarındandır güllaç.
İftar sofrası sonrasında gözler hemen onu arar. İster
tepsiye döşeyin, ister bizim gibi sararak şekillendirin. Her hali ile çok
lezzetli oluyor ve severek yeniyor.
Tatlının lezzeti kadar sunumu da şık olmalı diyorsanız, bu
nefis güllaç sarması tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.
Güllaç Tarifi İçin Malzemeler
·
6 – 7 yaprak güllaç.
·
Şerbeti için;
·
1 litre süt,
·
1 buçuk su bardağı toz şeker,
·
1 paket vanilya (5 gram).
·
İçine;
·
Fındık veya ceviz içi.
Güllaç Nasıl Yapılır?
Güllaç tarifi yapmak için öncelikle şerbeti için
gerekli olan süt, toz şeker ve vanilya tencereye koyulur.
Ocağın üzerinde hafif eli yakacak kadar ısıtılır.
Güllaç yaprakları mutfak makası yardımı ile ortadan ikiye
kesilir.
Geniş bir tepsi içerisine 1-2 kepçe süt dökülür ve üzerine
güllaç yaprağı koyulur (parlak tarafı üste gelecek şekilde).
Güllaç yaprağının üzerine de 1-2 kepçe şekerli süt
gezdirilir ve hafif elle bastırarak sütü çekip yumuşaması sağlanır.
Güllaç yaprağının erimemesi için tepsideki fazla sütü tekrar
tencereye boşaltabilirsiniz.
Güllaç yaprağı yumuşayınca düz olan kısmına şerit halinde
çekilmiş fındık içi koyulur.
Daha sonra dikkatli bir şekilde yavaşça rulo olarak sarılır.
Elde edilen rulonun bir ucu içe doğru kıvrılır ve kendi
etrafında çevrilerek gül şekli verilir.
Şekillendirilen güllaç sarması büyük dikdörtgen
borcam içerisine yerleştirilir.
Diğer güllaç yaprakları da aynı işlemlerden geçirilerek
şekillendirilir.
Tencerede kalan fazla süt, kepçe yardımı ile güllaç
sarması üzerine dökülür.
Hazırlanan tatlılar buzdolabına kaldırılarak en az 2 saat
dinlendirilir.
Süre sonunda dinlendirilen tatlıların üzeri arzuya göre
süslenerek servise sunulur.
Not; Güllaç yaparken süt ısısını iyi ayarlamak
gerekir. Fazla sıcak süt güllaçları eritir, ılık süt ise güllaç yapraklarını
yumuşatmaz.
Bu yüzden süt ısısının parmağınızı biraz yakacak sıcaklıkta
olmasına özen gösterin.
Güllaç sarması yaparken tenceredeki süt soğuyunca
tekrar ısıtın.
Bu ölçüler ile 12 – 14 adet güllaç elde ediliyor.
