Parmak Kebabı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler ve Hazırlık
Parmak Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
3 adet patlıcan,
4 adet patates,
5-6 adet çarliston biber.
Kıymalı harç için;
250 gram kıyma,
2 adet çarliston biber,
2 adet kuru soğan,
1 adet domates,
Pul biber,
Karabiber,
Tuz,
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.
Üzeri için;
1 tatlı kaşığı salça,
1 çay bardağı su,
Domates dilimleri.
Parmak Kebabı Yapılışı
Parmak kebabı yapmak için öncelikle kıymalı harcı hazırlanır.
Soğan ve biberler ince olacak şekilde doğranır ve 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tavaya koyulup, ocağın üzerinde ara ara karıştırarak kavrulur.
Kavrulan soğan ve biberlerin üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Kıyma suyunu çekince, kabuğu soyulup, doğranmış olan domatesler ilave edilip, biraz sotelenir.
Son olarak üzerine tuz, pul biber ve karabiber ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.
Patlıcan yıkanıp, alacalı olacak şekilde soyulur ve uzun uzun parmaktan biraz kalın olacak şekilde dilimlenip, tuzlu su içerisinde bekletilir.
Patatesin kabukları soyulup, parmaktan biraz kalın olacak şekilde dilimlenir.
Biberler yıkanıp, uzunlamasına dörde bölünür ve çekirdekleri çıkartılıp, ortadan ikiye kesilir.
Doğranan sebzeler kızgın yağ içerisinde kızartılıp, servis tabağına çıkartılır.
Büyük boy yuvarlak borcam tepsi (30 santim çapında) içerisine, ortası boş kalacak şekilde kızartılmış olan sebzeler dizilir.
Ortasında oluşan boşluğa kıymalı harç dökülüp, düzeltilir ve üzerine domates dilimleri yerleştirilir.
Son olarak 1 çay bardağı su ile 1 tatlı kaşığı salça, bir kase içerisinde karıştırılıp, tepsiye dökülür.
Hazırlanan parmak kebabı, önceden ısıtılmış 200° fırında, 20-25 dakika pişirilir.
Fırından alınan yemek, sıcak olarak servis edilir.
Bu ölçüler ile 4-5 kişilik yemek elde ediliyor.
Afiyet olsun!
Daha fazla yemek tarifi için Yemek yazılarımızı inceleyin!
Restoranlar, kafeler ve daha fazlası için Yeme/İçme hizmetlerine göz atın!
Yüzlerce sektör ve binlerce hizmet için Tavsiyemiz'i inceleyin!
Sıkça Sorulan Sorular
Parmak kebabı nedir?
Parmak kebabı, ince uzun şişlere geçirilmiş et parçalarının mangalda veya fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir kebap türüdür. Genellikle kuzu veya dana etinden yapılır ve baharatlarla lezzetlendirilir.
Parmak kebabı için hangi malzemeler gereklidir?
Parmak kebabı için genellikle kuzu veya dana eti, soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve çeşitli baharatlar kullanılır. Ayrıca, kebabın daha lezzetli olması için yoğurt ve limon suyu da eklenebilir.
Parmak kebabı nasıl yapılır?
Parmak kebabı yaparken öncelikle etler marine edilir. Daha sonra şişlere geçirilip mangalda veya fırında pişirilir. Pişirme süresi etin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle dikkatli olunmalıdır.
Parmak kebabını hangi soslarla servis edebilirim?
Parmak kebabı genellikle yoğurtlu soslar, acılı ezme veya domates sosu ile servis edilir. Ayrıca, yanında taze sebzeler ve pita ekmeği ile sunmak da lezzetini artırır.
