Kıymalı Ali Nazik Tarifi
Kıymalı Ali Nazik Tarifi
Kıymalı Ali Nazik Tarifi
İçin Malzemeler
3-4 adet orta
boy közlenmiş patlıcan.
Kıymalı sosu için;
250 gram
kıyma,
1 adet soğan,
1 tatlı
kaşığı salça,
1 adet
domates,
1 adet yeşil
biber,
Karabiber,
Zeytinyağı.
Yoğurt sosu için;
1 su bardağı
kadar süzme yoğurt,
2-3 diş
sarımsak,
Tuz.
Üzeri için;
Tereyağı,
Zeytinyağı,
Kırmızı toz
biber.
Kıymalı Ali Nazik Yapılışı
Kıymalı Ali
Nazik yapmak için, öncelikle, kıymalı sosu hazırlanır.
Kıymalı sosu hazırlamak için, tavaya zeytin yağı koyulup, ısıtılır ve ısınan
yağın içerisine minik minik doğranmış olan soğanlar ilave edilip, rengi
dönünceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine sarımsak ve biberler ilave edilip, biraz
kavrulduktan sonra, kıyma ilave edilir ve suyunu salıp, çekene kadar pişirilir.
Kıyma suyunu çektikten sonra, küp küp doğranmış olan domatesler ve ardın da
salçalar eklenip, biraz pişirilir.
Hazırlanan
kıymalı sos, ocaktan alınıp, bir kenarda bekletilir.
Patlıcanlar
közlenip, kabukları soyulur ve bıçak yardımı ile küçük parçalara ayrılır.
Yoğurt sosunu hazırlamak için, yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz, derin bir kap
içerisinde karıştırılır.
Hazırlanan sarımsaklı yoğurt içerisine, közlenmiş patlıcanlar ilave edilip, karıştırılır.
Küçük bir sos tavası içerisinde, tereyağı, zeytinyağı ve kırmızı biber hafifçe
kızdırılır.
Servis
tabağının üzerine önce yoğurtlu patlıcanlı karışım koyulur.
Üzerine, kıymalı karışım dökülüp, kızdırılmış biberli yağ gezdirilir.
Hazırlanan kıymalı Ali Nazik, arzuya göre maydanoz ile süslenerek, hemen
servise sunulabilir.
Bu ölçüler 3-4 kişilik servis için yeterli.
