Mantı Tadında Karnabahar Kızartması Tarifi
Mantı Tadında Karnabahar Kızartması Tarifi
Mantı Tadında Karnabahar
Kızartması Tarifi
1 orta boy karnabahar,
Sıcak su,
Tuz.
Harcı için;
1 su bardağı süt (veya su) (200 ml),
1 adet yumurta,
2 çay bardağı un ( bardak ölçüsü: 110 ml.),
Tuz.
Kızartmak için;
Sıvı yağ.
Üzeri için;
Yarım kilo yoğurt,
1-2 diş sarımsak,
Tuz,
50 gram tereyağı,
Pul biber.
Mantı Tadında Karnabahar
Kızartması Yapılışı
Karnabahar, çiçeklerine ayrılır ve güzelce yıkanıp
tencereye koyulur.
Üzerini geçecek kadar, kaynar su ve hafif tuz ilave
edilerek 8 dakika kaddar kontrollü olarak haşlanır (çok fazla haşlamayın, hafif
yumuşaması yeterli).
Karnabaharlar yumuşayınca, suyu süzülür ve soğumaya
bırakılır.
Harcını hazırlamak için, gerekli olan malzemeler, bir kap
içerisine alınıp, çırpma teli ile karıştırılır.
Çok sıvı veya çok katı olmayan bir harç elde edilir.
Soğuyan karnabaharlar, hazırlanan harca bulanıp, kızgın
yağ içerisinde, arkalı önlü olarak pembeleşinceye kadar kızartılır.
Kızaran karnabaharlar, servis tabağı üzerine çıkartılır.
Yoğurt, sarımsak ve tuz, bir kap içerisinde, pürüzsüz hal
alıncaya kadar karıştırılır.
Küçük bir sos tavası içerisinde tereyağı eritilir ve
üzerine pul biber ilave edilip, kızdırılır.
Karnabahar kızartmasının üzerine sarımsaklı yoğurt ve
kızdırılmış pul biberli tereyağı dökülür.
Hazırlanan mantı tadında karnabahar kızartması,
hemen servis edilir.
Bu ölçüler ile 5-6 kişilik servis elde ediliyor.
