Pırasa Mücveri Tarifi
Pırasa Mücveri Tarifi
Pırasa Mücveri Tarifi İçin
Malzemeler
2 sap pırasa,
1 orta boy havuç,
2 yumurta,
4-5 yemek kaşığı un,
3 yemek kaşığı mısır unu,
1 tutam dere otu,
Toz biber,
Tuz.
Kızartmak için;
Sıvı yağ.
Pırasa Mücveri Yapılışı
Öncelikle pırasalar ayıklanıp, uzunlamasına ortadan ikiye
kesilir ve ince ince doğranıp güzelce yıkanır.
Suyu süzülen pırasalar derin bir kap içerisine alınır ve
üzerine rendenin ince tarafı ile havuç rendelenir.
Pırasa ve havucun üzerine, yumurtalar, ince kıyılmış
dereotu, un, mısır unu ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.
Biraz koyu kıvamlı bir karışım elde edilir (un kontrollü
olarak gerektiği kadar ilave edilir).
Tavaya sıvı yağ koyulup, kızdırılır ve sebzeli karışımdan
1’er yemek kaşığı alınıp yağa atılır.
Kaşığın tersi ile üzerine bastırılıp inceltilir ve arkalı
önlü çevrilerek kızartılır (kalın olmasın).
Kızartılan pırasa mücveri, kağıt havlu üzerine
çıkartılır ve fazla yağının süzülmesi sağlanır.
Bütün karışım bu şekilde yapılıp bitirilir.
Hazırlanan pırasa mücveri, servis tabağına alınır ve
naneli veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde servise sunulur.
Bu ölçüler ile 3-4 kişilik mücver elde ediliyor.
