Yoğurtlu Pırasa Kavurması Tarifi
Yoğurtlu Pırasa Kavurması Tarifi
Yoğurtlu Pırasa Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
Pırasa kavurması için;
1 bağ pırasa,
1 adet kuru
soğan,
1 diş
sarımsak,
Tuz,
Pul biber,
4 yemek
kaşığı sıvı yağ,
1 çay bardağı
su.
Yoğurt sosu için;
2 su bardağı
yoğurt,
1 diş
sarımsak rendesi,
Tuz,
Üzeri için;
1 yemek
kaşığı tereyağı,
Pul biber.
Yoğurtlu Pırasa Kavurması
Yapılışı
Yoğurtlu
pırasa kavurması yapmak için öncelikle pırasalar yıkanıp kalın olmayacak
şekilde halka halka doğranır.
Doğranan pırasalar sirkeli su içerisinde biraz bekletilir, daha sonra tekrar
yıkanıp süzgeç yardımı ile süzülür.
Kuru soğan
ile sarımsak yemeklik olacak şekilde doğranır ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ
içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine pırasalar ilave edilip biraz kavrulur.
Daha sonra tuz ve pul biber eklenip karıştırılır ve 1 çay bardağı su ilave
edilir.
Kapağı kapalı olarak orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Pırasalar suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alınarak ılınmaya bırakılır.
Yoğurt sosunu
hazırlamak için gerekli olan malzemeler derin bir kap içerisinde tel çırpıcı
yardımı ile pürüzsüz hal alıncaya kadar karıştırılır.
Tereyağı ile pul biber küçük bir sos tavasında kızdırılır.
Yoğurt sosunun yarısı servis tabağının altına dökülür ve üzerine pırasa
kavurması yerleştirilir.
Kalan yoğurt sosu pırasaların üzerine dökülür ve son olarak üzerine kızdırılmış
pul biberli yağ gezdirilir.
Hazırlanan yoğurtlu pırasa kavurması hemen servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 3-4 kişilik servis elde ediliyor.
