Soslu Patlıcan Dolması Tarifi
Soslu Patlıcan Dolması Tarifi
Soslu Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
2-3 tane patlıcan,
Sosu için;
2 tane soğan,
2 tane biber,
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,
2-3 tane domates yada kışlık domates sosu,
Tuz,
Karabiber,
3-4 tane sarımsak,
2 tane kesme şeker,
Maydanoz.
Soslu Patlıcan Dolması
Yapılışı
Soslu patlıcan dolması hazırlamak için, öncelikle,
patlıcanlar yıkanıp, alacalı olacak şekilde soyulur ve tuzlu su içerisinde
bekletilir.
Daha sonra, sudan çıkartılıp, 3 parçaya bölünür ve içleri hafifçe oyulur.
İçleri oyulan patlıcanlar, kızgın yağ içerisinde, arkalı önlü çevirerek
kızartılır.
Soslu patlıcan dolmasının sosunu hazırlamak için, soğan
ve biberler, iri iri doğranır ve zeytinyağı içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğan ve biberlerin üzerine, varsa kışlık domates sosu, yoksa
kabukları soyulup, küçük küçük doğranan domatesler ilave edilir.
Son olarak üzerine tuz, karabiber, şeker ve sarımsak eklenir ve sebzeler
yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Yemeği sunuma hazırlamak için, servis tabağına biraz sos
koyulur ve sosun üzerine patlıcanlar dizilir.
Patlıcanların içi sos ile doldurulur ve üzerilerine ince kıyılmış maydanoz
serpiştirilerek süslenir.
Hazırlanan soslu patlıcan dolması, sıcak veya soğuk olarak servis
edilebilir.
Soslu patlıcan aslında bilinen bir yemek, ama sunum
olarak biraz değişiklik yaptım.
İsterseniz patlıcanları küp küp doğrayıp, kızartabilir ve üzerine sos dökerek
servis edebilirsiniz.
