Soğan Mücveri Tarifi
Soğan Mücveri Tarifi
Soğan Mücveri Tarifi İçin
Malzemeler
4 adet orta boy soğan,
Yarım su bardağı beyaz peynir,
Yarım demet maydanoz,
Bir tutam dereotu (isteğe bağlı),
2 dal taze nane (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un,
Pul biber,
Kırmızı biber (arzu ettiğiniz baharatlar),
Tuz,
2 adet yumurta,
Kızartmak için;
2 yemek kaşığı sıvı yağ.
Soğan Mücveri Yapılışı
Soğan mücveri yapımı için, öncelikle soğanlar
yemeklik olarak doğranıp, tavaya koyulur.
Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilip,
yumuşayıncaya kadar sotelenir.
Soğanlar yumuşayınca ocaktan alınır ve ılınmaya bırakılır.
Soğan mücveri harcını hazırlamak için, maydanoz,
dere otu ve nane ayıklanıp, yıkanır ve ince ince doğranır.
Doğranan yeşillikler, peynir, un ve baharatlarla birlikte, ılınan soğanların
üzerine ilave edilip, karıştırılır.
Son olarak hazırlanan soğanlı karışıma, 2 adet yumurta kırılır ve güzelce
karıştırılır.
Mücveri kızartmak için, yapışmaz yüzeyli bir tavaya 2
yemek kaşığı sıvı yağ koyulup ısıtılır.
Hazırlanan karışımdan 1 er kaşık alınıp, tavaya dökülür ve kaşığın tersi ile
üzeri düzeltilip, şekillendirilir.
Soğan mücveri, orta ateşte, arkalı önlü çevrilerek güzelce kızartılır (tavadaki
yağ eksildikçe, ilave edebilirsiniz).
Pişirilen mücverler servis tabağı üzerine çıkartılır ve sıcak olarak servise
sunulur.
