Isırgan Yemeği Tarifi
Isırgan Yemeği Tarifi
Isırgan Yemeği Tarifi
İçin Malzemeler
1 demet ısırgan otu,
Yarım demet taze nane,
3-4 diş sarımsak,
4 yemek kaşığı mısır unu,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı (silme) domates salçası,
1 buçuk su bardağı ısırgan suyu (haşlama suyundan
ayrılacak).
Isırgan Yemeği Yapılışı
Isırgan yemeği yapımı için öncelikle, 1 demet
ısırgan ve yarım demet taze nane, güzelce yıkanır.
Isırgan ve nanenin yaprakları, sap kısımlarından ayrılır ve yapraklar tekrar
yıkanıp süzülerek hazır edilir.
Isırgan yaprakları üzerine su ilave edilip yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Daha sonra üzerine nane yaprakları ve sarımsaklar ilave edilerek 5 dakika kadar
daha pişirilir.
Ardından suyu süzülüp blendırdan geçirilir. (haşlama suyundan 1 buçuk su
bardağı ayırın. Kalan su ile de daha sonra çorba yapabilirsiniz.)
Püre haline getirilen ısırganın üzerine, 4 yemek kaşığı mısır unu ilave edilip,
karıştırılır.
Üzerine ayrılmış olan 1 buçuk su bardağı su ve tuz ilave edilip, ocağın
üzerinde kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayınca, kısık ateşte ara ara karıştırarak, 5 dakika daha
pişirilir.
Son olarak ayrı bir sos tavası içerisinde, 2 yemek kaşığı
sıvı yağ ile, 1 silme tatlı kaşığı salça güzelce kavrulur.
Hazırlanan salçalı yağ, hazırlanan ısırgan yemeği üzerine dökülür ve
güzelce karıştırılıp ocaktan alınır.
Hazırlanan ısırgan yemeği, üzerine arzuya göre pul biber serpilir ve sıcak
olarak servis edilir.
