Soğan Dolması Tarifi
Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
7 adet iri boy soğan. (her soğandan genelde 4-5 adet dolma çıkıyor.)
İç harcı için;
1 su bardağı pirinç,
1 su bardağı bulgur,
1 orta boy kuru soğan,
2-3 diş sarımsak,
200 gram kıyma (minicik doğranmış kuzu eti de olur),
2 yemek kaşığı salça (varsa biber ve domates karışık),
1 çay kaşığı karabiber,
Kimyon,
Sumak,
Nane
İnce kıyılmış bir küçük kase maydanoz,
2 yemek kaşığı nar ekşisi,
Tuz,
Zeytinyağı,
Yarım su bardağı kadar su.
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası,
2 veya 3 yemek kaşığı zeytinyağı (ya da sıvı yağ),
Biraz tereyağı,
Su.
Soğan Dolması Yapılışı
İç harcını hazırlamak için, küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsak bir kap içerisine koyulur.
Üzerine zeytinyağı, kıyma, ince doğranmış maydanoz, nar ekşisi ve salça ilave edilir.
Pirinç ve bulgur yıkanıp süzülür ve baharatlarla birlikte kap içerisine eklenip güzelce karıştırılır.
Arzu ederseniz içinin yumuşak kalması için üzerine yarım su bardağı kadar su ilave edebilirsiniz.
Dolmalık soğanları haşlamak için, tencereye su koyulup kaynatılır.
Soğanlar soyulup yıkanır ve bıçak yardımı ile bir kenarından dikine yarıya kadar dikkatlice kesilir.
Hazırlanan soğanlar kaynayan suya atılıp 7-8 dakika kadar haşlanır ve sudan çıkartılıp soğuk sudan geçirilir.
Haşlanan soğanlar dikkatli bir şekilde katlarına ayrılır.
Her soğan katının içerisine, 1 tatlı kaşığı iç harcından koyulup, sarılır.
Hazırlanan soğan dolması, katlanan kısım alta gelecek şekilde tencereye yerleştirilir.
Bütün malzemeler bu şekilde sarılıp, tencereye yerleştirilir.
Sosu için gerekli olan malzemeler, bir kap içerisinde karıştırılıp, soğan dolması üzerine dökülür (suyu soğan dolmalarını 1 parmak kadar aşsın).
Dolmaların üzerine bir kapak veya tabak kapatılıp kısık ateşte yaklaşık olarak 1 saat pişirilir.
Not; Suyunu çekince, hala diri kaldığını düşünürseniz, biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Daha fazla yemek tarifi için Yemek Yazılarımızı inceleyin!
Restoranlar, kafeler ve daha fazlası için Yeme/İçme hizmetlerine göz atın!
Yüzlerce sektör ve binlerce hizmet için Tavsiyemiz'i inceleyin!
Sıkça Sorulan Sorular
Soğan dolması nasıl yapılır?
Soğan dolması yapmak için öncelikle soğanları haşlayarak yumuşatmalısınız. Ardından iç harcını hazırlayıp, haşlanmış soğanların içine doldurmalısınız. Son olarak, dolmaları pişirmek için uygun bir tencereye yerleştirip, üzerine su ekleyerek kısık ateşte pişirmelisiniz.
Soğan dolması için hangi malzemeler gereklidir?
Soğan dolması için ana malzemeler arasında soğan, kıyma, pirinç, domates, biber salçası ve baharatlar yer alır. Ayrıca, dolmanın lezzetini artırmak için maydanoz ve sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Soğan dolması yapmanın püf noktaları nelerdir?
Soğan dolması yaparken, soğanların doğru şekilde haşlanması çok önemlidir; fazla yumuşak olmamalıdır. İç harcın dengeli bir şekilde hazırlanması ve dolmaların pişirilirken su seviyesinin kontrol edilmesi de lezzeti artırır.
Soğan dolması hangi soslarla servis edilir?
Soğan dolması genellikle yoğurt veya domates sosu ile servis edilir. Yoğurt, dolmanın lezzetini dengeleyerek daha ferah bir tat sunar.
Soğan dolması kaç kişilik yapılır?
Soğan dolması tarifi genellikle 4-6 kişilik olarak hazırlanır. Ancak, malzemeleri artırarak daha fazla porsiyon elde edebilirsiniz.
