Pırasalı Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Pırasalı Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Pırasalı Yeşil Mercimek Yemeği
Tarifi İçin Malzemeler
1 çay bardağı erişte (kullanılan çay bardağı ölçüsü: 110
ml.),
1 çay bardağı yeşil mercimek,
Yarım çay bardağı pilavlık bulgur,
1 sap uzun pırasa,
1 adet havuç,
1 yemek kaşığı salça,
Tuz,
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
6-7 su bardağı sıcak su.
Pırasalı Yeşil Mercimek
Yemeği Yapılışı
Yeşil mercimek tencereye koyulur ve üzerine 5 su bardağı
su ilave edilip yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Haşlanan mercimeğin suyu süzgeç yardımı ile süzülür (ben
suyunu kullanmadım, kullanmak isterseniz suyunu ayırın).
İnce ince doğranmış olan pırasa ve havuç, sıvı yağ ile
birlikte tencereye koyulur ve yumuşayıncaya kadar sotelenir.
Havuç ve pırasa sotelendikten sonra, üzerine salça ilave
edilip kavrulur.
Salça kavrulunca üzerine 6 su bardağı su eklenip
kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayan suyun içerisine, yarım çay bardağı
bulgur ve 1 çay bardağı erişte ilave edilip, yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Erişte ve bulgur yumuşayınca, haşlanmış olan mercimekler
ilave edilir.
Tuzu ayarlanıp, gerekirse sıcak su ilave edilerek, 10
dakika kadar kaynatılır.
Hazırlanan pırasalı yeşil mercimek yemeği, 5-10
dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.
Not; Mercimekler çok haşlanıp yumuşamışsa, yemeği
ocaktan almadan 1-2 dakika önce ilave edip, çok fazla kaynatmadan altını
kapatın.
Mercimekler az haşlanmış ise, bulgur ve şehriyeler ile
birlikte ilave edebilirsiniz.
Mercimek yemeği bekledikçe suyunu çeker ve kıvamı
koyulaşır, üzerine sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Ben mercimeğin haşlama suyunu, renginden
dolayı kullanmadım. Vitamininin kaybolmasını istemiyorsanız, suyunu başka
bir kaba süzüp, ölçülü olarak çorbaya ilave edebilirsiniz.
Ekşi severseniz, servis esnasında üzerine nar ekşisi
ilave edebilirsiniz.
Bu tarif ile 7-8 porsiyon elde ediliyor.
