Balkabaklı Mücver Tarifi
Balkabaklı Mücver Tarifi
Balkabaklı Mücver Tarifi
İçin Malzemeler
300 gram balkabağı,
3 dal taze soğan,
1 adet küçük boy soğan,
1 iri diş sarımsak,
4 yemek kaşığı un,
2 adet yumurta,
Muskat rendesi,
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı),
Tuz,
Karabiber.
Üzeri için;
Kıvırcık marul,
1 kase yoğurt,
Muskat rendesi,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Taze nane,
Tuz.
Balkabaklı Mücver Yapılışı
Balkabağı temizlenip, kalın rende ile rendelenir ve
karıştırma kabına koyulur.
Üzerine ince doğranmış taze ve kuru soğanlar eklenir.
Minik doğranmış sarımsaklar ve yumurtalar ilave
edildikten sonra, un ve baharatlar eklenir.
Elde edilen karışım iyice harmanlanır.
Yayvan ve geniş bir tavaya sıvı yağ koyulup kızdırılır.
2 kaşık yardımı ile hazırlanan karışımdan yağa bırakılır
ve üzerine kaşıkla bastırılıp hafif yassılaştırılır.
Balkabaklı mücver, alt üst çevrilerek, iki tarafınında
kızarması sağlanır.
Kızaran mücverler, kağıt havlu üzerine çıkartılır ve
fazla yağı çektirilir.
1 kase yoğurdun içine, muskat rendesi, tuz, zeytinyağı ve
ince kıyılmış nane koyulup karıştırılır.
Mücver tabağa
koyulur, üstüne marul yaprağı konulup, onun üzerine de yoğurtlu sos gezdirilir.
