Pazı Kavurması Tarifi
Pazı Kavurması Tarifi
Pazı Kavurması Tarifi İçin
Malzemeler
1 demet pazı,
2 yemek
kaşığı zeytinyağı,
1 adet kuru
soğan,
2 diş
sarımsak,
1 tatlı
kaşığı toz zerdeçal,
1 yemek
kaşığı domates salçası,
50 ml. su
(yaklaşık çeyrek su bardağı),
Yarım limonun
suyu,
Tuz,
Karabiber.
Servis için;
Yoğurt.
Pazı Kavurması Yapılışı
Pazı
kavurması yapmak için öncelikle pazılar güzelce yıkanıp süzülür ve pazı
yaprakları sap kısmıyla birlikte doğranır.
Kuru soğan yemeklik olarak doğranır ve sarımsak ince ince dilimlenir.
Tencereye zeytinyağı, karabiber ve toz zerdeçal koyulup orta ateşte ısıtılır.
Üzerine doğranan soğanlar ilave edilir ve rengi dönünceye kadar kavrulur.
Sarımsak ve salça eklenip kısa bir süre daha karıştırarak kavrulur.
Kavrulan
salçanın üzerine doğranmış olan pazılar ilave edilir ve bir-iki dakika daha
kavrulur.
Daha sonra su ve limon suyu eklenir ve kısık ateşte pazı suyunu çekene kadar
bir kaç dakika pişirilir.
Hazırlanan pazı kavurması suyunu çektikten sonra ocaktan alınır ve son olarak
tuzu ayarlanır.
Arzuya göre yoğurt ve baharatlar eşliğinde servise sunulur.
Not; Porsiyon
miktarı kişiye göre farklılık gösterir ama bu yemeği tek başına
hazırlayacaksanız iki kişilik düşünebilirsiniz.
Yemeğin yanında başka bir şeyler de varsa o zaman dört kişiye servis
edebilirsiniz.
Ben pazı kavurmasını sade haliyle seviyorum ama biraz daha zengin olsun
isterseniz suyu eklerken bir yemek kaşığı bulgur ilave edebilirsiniz.
Yoğurt ve pazıyı birlikte tüketmeyi çok seviyorum.
