Etli Biber Dolması Tarifi
Etli Biber Dolması Tarifi
Etli Biber Dolması Tarifi
İçin Malzemeler
1 kilo
dolmalık biber.
İç harcı için;
200 gram
kıyma (ben yağsız dana kullandım),
1 buçuk su
bardağı pirinç,
1 adet kuru
soğan,
4-5 diş
sarımsak,
Yarım demet
maydanoz,
Yarım demet
dereotu,
1 çorba
kaşığı biber salçası,
1 tatlı
kaşığı domates salçası,
1 çorba
kaşığı nar ekşisi,
Tuz,
Karabiber,
Pul biber,
Kimyon,
Kuru nane,
Zeytinyağı
(yaklaşık 1 su bardağı kadar).
Üzeri için;
Domates,
Zeytinyağı,
Su.
Etli Biber Dolması Yapılışı
Etli biber
dolması yapmak için öncelikle iç harcı hazır edilir.
Pirinçler yıkanıp süzülür ve derin bir kaseye koyulur.
Soğan ve sarımsağın kabukları soyulup yıkanır ve minik minik doğranarak
pirinçlerin üzerine eklenir.
Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır ve kaseye ilave edilir.
Son olarak üzerilerine kıyma, salça, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve baharatlar
eklenip güzelce karıştırılır.
Dolmalık
biberlerin saplı kısımları bıçak ile kesilir ve içinin çekirdeği temizlenir.
Daha sonra biberler güzelce yıkanır ve alt kısımlarına bıçak batırılır.
Hazırlanan kıymalı iç harcı biberlerin içine ağız kısımlarında boşluk kalacak
şekilde bastırmadan doldurulur.
Üzerilerine domates ile kapak yapılır ve etli biber dolması tencereye
yerleştirilir.
Dolmaların
üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve biberlerin yarısına gelecek kadar su
eklenip ocağa koyulur.
Orta ateşte kaynamaya başlayınca, ocağın en küçük gözüne alınır ve kısık ateşte
kapağı kapalı olarak 45-50 dakika pişirilir.
Pişirilen etli biber dolması ocaktan alınır.
Biraz dinlendirildikten sonra servise sunulabilir
