Kapuska Tarifi
Kapuska Tarifi
Kapuska Tarifi İçin
Malzemeler
1 tane küçük
beyaz lahana,
2 tane havuç
(ince dilimlenmiş),
1 çorba
kaşığı domates salçası,
1 tatlı
kaşığı biber salçası (arzuya göre acı veya tatlı),
1 çay bardağı
sıvı yağ,
1 tane küçük
soğan,
Tuz,
Üzerini
geçecek kadar sıcak su
Kapuska Yapılışı
Kapuska yapmak
için beyaz lahananın büyük yaprakları ayrılır (bu kısımları dolma yapmak için
kullanıyorum).
Kalan lahana ince ince doğranır ve güzelce yıkanıp süzülür.
Tencereye ince doğranmış kuru soğan ile sıvı yağ koyulur ve karıştırarak
hafifçe sotelenir.
Üzerine ince dilimlenmiş havuçlar ve salçalar ilave edilip tekrar kavrulur.
Daha sonra üzerine beyaz lahana eklenir ve kavurmaya devam edilir.
Son olarak
malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve kısık ateşte lahanalar
yumuşayana kadar pişirilir.
Lahanalar yumuşadıktan sonra pişirilen kapuska ocaktan alınır ve
servise sunulur.
