Kıymalı Karnabahar Graten Tarifi
Kıymalı Karnabahar Graten Tarifi
Kıymalı Karnabahar Graten
Tarifi İçin Malzemeler
2 adet orta
boy karnabahar,
Su,
Yarım çay
bardağı süt,
Tuz.
Kıymalı harcı için;
200 gram
kıyma,
1 adet kuru
soğan,
4 yemek
kaşığı sıvı yağ,
1 yemek
kaşığı domates salçası,
1 çay bardağı
su,
Pul biber,
Karabiber,
Tuz,
1 tutam
maydanoz.
Beşamel sosu için;
50 gram
tereyağı,
2 yemek
kaşığı un,
2 su bardağı
süt,
Karabiber,
Tuz.
Üzeri için;
Rendelenmiş
kaşar peyniri.
Kıymalı Karnabahar Graten
Yapılışı
Kıymalı
karnabahar graten yapmak için öncelikle karnabaharlar çiçeklerine ayrılıp
yıkanır ve tencereye koyulur.
Üzerini geçecek kadar su, biraz süt ve tuz ilave edilerek yumuşayıncaya kadar
haşlanır (çok aşırı haşlamayın).
Karnabahar
haşlanırken kuru soğan yemeklik olarak doğranır ve sıvı yağ içerisinde
kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar
pişirilir.
Kıyma suyunu çekince salça, baharatlar ve tuz eklenip karıştırılır.
Üzerine 1 çay bardağı su ilave edilir ve son olarak 1 tutam ince kıyılmış
maydanoz eklenip karıştırılarak ocaktan alınır.
Haşlanan
karnabaharlar yumuşayınca süzgeç yardımı ile süzülür ve büyük boy yuvarlak
borcam içerisine alınır.
Karnabaharların üzerine hazırlanan kıymalı harç dökülür.
Beşamel
sosunu hazırlamak için 50 gram tereyağı tencereye alınarak eritilir ve üzerine
2 yemek kaşığı un eklenip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavrulur.
Unun kokusu çıkınca üzerine azar azar soğuk süt ilave edilir ve bir yandan da
hızlıca karıştırılır.
Beşamel sos koyulaşınca içerisine tuz ile karabiber eklenip ocaktan alınır
ve kıymalı harç üzerine gezdirilerek dökülür.
Hazırlanan kıymalı
karnabahar graten, önceden ısıtılmış 200° fırında üzeri hafif kızarana kadar
pişirilir.
Daha sonra fırından alınarak üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirilir ve
tekrar fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
Üzeri kızarınca fırından alınır ve dilimlenerek servis edilir.
