Patlıcan Oturtma Tarifi
Patlıcan Oturtma Tarifi
Patlıcan Oturtma Tarifi İçin
Malzemeler
3-4 adet kalınlarından patlıcan ,
Çeri domates (üzeri için),
Yeşil biber (üzeri için ).
Patlıcanı kızartmak için;
Bolca sıvı yağ.
Kıymalı harç için;
300 gram kıyma,
1 adet kuru soğan,
1 adet domates,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Tuz,
Karabiber,
Pul biber.
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası,
Yarım su bardağı sıcak su.
Patlıcan Oturtma Yapılışı
Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur ve 2 santim
kalınlığında yuvarlak kesilir.
Tuzlu suda yarım saat bekletilip suyu süzülür ve bol su
ile yıkanıp kurutulur.
Daha sonra kızgın yağ içerisinde arkalı önlü çevrilerek
kızartılıp kağıt havlu üzerine çıkartılır.
Teflon tavaya kıyma konulup suyunu salıp çekene kadar
pişirilir.
Soğan soyulup yıkanır ve küçük küçük doğranıp kıymanın
üzerine ilave edilir.
Soğanlı kıyma 1o dakika karıştırarak pişirilir ve
içerisine rendelenen domatesler eklenir.
Salça, tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır ve
5-10 dakika pişirilir.
Fırın kabının içerisine patlıcanlar tek tek aralıklı
olarak dizilir.
Patlıcanların üzerine 1 er kaşık kıymalı harç konulup
patlıcanla kapatılır.
Tekrar patlıcanların üzerine kıymalı harç konulup,
patlıcan kapatılır.
Patlıcanların üzerine biber ve domates dizilir.
Yarım su bardağı su içerisinde 1 yemek kaşığı salça
eritilip patlıcanların arasına dökülür.
Hazırlanan patlıcan oturtma 200° fırında 30
dakika pişirilir.
Fırından çıkartılıp sıcak olarak servise sunulur.
