Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcan Musakka Tarifi İçin
Malzemeler
4 adet bostan patlıcan.
İçi İçin:
Yarım kilo dana kıyma,
1 adet domates,
2 adet yeşil biber,
1 adet soğan,
3 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı salça,
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı pul biber,
Zeytinyağı.
Sosu İçin:
1 çorba kaşığı salça,
1,5 su bardağı su.
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ.
Süslemek İçin:
Domates,
Biber.
Patlıcan Musakka Yapılışı
Patlıcanları 1 parmak genişliğinde dilimlenir.
Tavaya sıvı yağı konulup, kızdırılır.
İçerisine patlıcanlar konulur ve arkalı önlü
olarak pişirilir ve yağlı kağıt üzerine alınıp fazla yağını çekmesi sağlanır.
İçi için; soğan ve yeşil biber küp şeklinde
ince olarak doğranır.
Domates ve sarımsaklar
rendelenir.
Tencerenin içerisine kıyma konulur ve kısık ateşte
suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.
İçerisine yeşil biber, soğan, zeytin yağı
ilave edilir ve kavrulur.
Daha sonra domates ve sarımsakları ilave edilip
karıştırılır.
Son olarak baharatlar, salça ve tuz ilave edilerek iyice
karıştırılır.
Kızaran patlıcanların yarısı fırın tepsisine dizilir.
Üzerilerine kıymalı harçtan konulur ve kıymaların üzeri
de kalan patlıcan ile kapatılıp, yeşil biber ve domates ile süslenir.
Sosu için; kaseye su ile salça konulup karıştırılır
ve salça suyun içerisinde çözdürülüp, patlıcanların üzerine gezdirilir.
Patlıcan Musakka önceden ısıtılmış olan 180° fırında
15-20 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan yemek sıcak olarak servis yapılır.
