Patatesli Ispanak Graten Tarifi
Patatesli Ispanak Graten Tarifi
Patatesli Ispanak Graten
Tarifi İçin Malzemeler
2 adet iri patates,
500 gram ıspanak,
1 adet soğan,
1 adet kırmızı biber,
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
Tuz.
Beşamel sos için;
75 gram tereyağı,
3 buçuk su bardağı süt,
3 yemek kaşığı silme un,
Tuz.
Üzeri için;
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri.
Patatesli Ispanak Graten
Tarifi Nasıl Yapılır?
Ispanaklar ayıklanıp temizlenip doğranır ve sirkeli su
içerisinde 10 dakika bekletilir.
Daha sonra bol su ile yıkanıp temizlenir ve suyu
süzdürülür.
Patatesler soyulup, yuvarlak olacak şekilde dilimlenir.
Üzerine çıkacak kadar su ve biraz tuz ilave edilip, 10
dakika kadar haşlanır (çok diri olmayacak ama dağılacak kadar da
pişirilmeyecek).
Daha sonra suyu süzülür ve büyük boy dikdörtgen borcam
içerisine dizilir.
Soğan ve biber yemeklik olarak doğranır ve sıvı yağ
içerisinde kavrulur.
Kavrulduktan sonra üzerine suyu süzülen ıspanaklar ilave
edilip, suyunu çekene kadar kavrulur.
Üzerine bir fiske tuz ilave edilip, ocaktan alınır
ve patateslerin üzerine eşit şekilde dökülür.
Beşamel sos için, tencereye tereyağı koyulup
eritilir ve üzerine un ilave edilip, kokusu çıkana kadar kavrulur.
Kavrulan unun üzerine süt ilave edilip, topaklanmaması
için hızlı hızlı karıştırılır.
Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılarak pişirilir
ve son olarak tuz ilave edilip, ocaktan alınır.
Pişirilen beşamel sos, ıspanakların üzerine, her yerini
kaplayacak şekilde dökülür.
Hazırlanan patatesli ıspanak graten, önceden
ısıtılmış 180° fırında, üzeri hafif kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir.
Daha sonra fırından çıkartılıp üzerine kaşar rendesi
serpiştirilir ve tekrar fırına verilip, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alındıktan sonra ılık yada sıcak
olarak dilimlenip servise sunulur.
