Nohutlu Taze Bamya Yemeği
Nohutlu Taze Bamya Yemeği
Nohutlu Taze Bamya Yemeği İçin Malzemeler
(4-6 kişilik)
Yarım kilo taze bamya,
2,5 limon,
2 su bardağı sıcak su,
1 adet kuru soğan,
200 gram dana sote,
1 su bardağı haşlanmış nohut,
3 çorba kaşığı zeytinyağı,
2 çorba kaşığı domates salçası,
Tuz.
Nohutlu Taze Bamya Yemeği
Yapılışı
Bamyaların tepe kısımları dikkatlice kesilip ayıklanır.
Bir limonun suyu sıkılır ve kabukları ile beraber geniş bir kap içerisine
konulur.
Ayıklanan bamyalar, limonlu suyun içerisine konulup, en az 1 saat kadar
bekletilir ve suyu süzülür.
Tencerenin içerisine 1,5 limon suyu sıkılıp 2 su bardağı sıcak su konulur.
Bamyalar tenceredeki limonlu su içerisinde 7-8 dakika kadar haşlanır. Haşlama
suyunu dökülmez.
Ayrı bir tencere içerisine zeytin yağı ve et konulup, güzelce kavrulur.
Et suyunu saldıktan sonra, içerisine yemeklik doğranmış olan soğan eklenir ve
kavurma işlemine devam edilir.
Et ve soğan, suyunu çekip kavrulduktan sonra içerisine salça eklenip kavrulur.
Daha sonra nohutlar eklenir ve karıştırılır.
Bamyalar haşlama suyu ile birlikte tencereye aktarılır
Bamyalar yumuşayıncaya kadar, orta hararetli ateşte pişmeye bırakılır.
Nohutlu taze bamya yemeği tam pişmeden suyunu çekecek olursa, içerisine
bir defada yarım su bardağından fazla olmayacak şekilde, az az sıcak su ilavesi
yapılabilir.
Bamyalar yumuşayınca ocağın altı kapatılır ve taze bamya yemeği sıcak olarak
servise sunulur.
