Lahana Bohçası Tarifi
Lahana Bohçası Tarifi
Lahana Bohçası Tarifi İçin
Malzemeler
10 yaprak, sarmalık beyaz lahana.
İç harcı için;
1 buçuk su bardağı pirinç,
1 adet büyük soğan,
1 adet çarliston biber,
1 adet domates,
1 tatlı kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı sumak,
Maydanoz,
Kekik,
Pul biber,
Nane,
Tuz,
1 su bardağı su.
Sosu için;
1 su bardağı su,
Yarım limon suyu,
Tuz.
Lahana Bohçası Yapılışı
İlk olarak, lahana yaprakları hafif tuzlu su içerisinde
haşlanır ve sudan alınıp soğumaya bırakılır.
İç harcı için ince ince doğranan soğan ve biberler teflon
tava içerisine koyulur.
Üzerine zeytinyağı ve biraz tuz ilave edilip,
yumuşayıncaya kadar kavrulur ve salçalar eklenip karıştırılır.
Kabuğu soyulup küçük küçük doğranan domatesler ve
pirinçler ilave edilip kavurmaya devam edilir.
Üzerine 1 su bardağı su eklenip pişirilir ve suyunu
çekmeye yakın ocağın altı kapatılır.
Son olarak baharatlar ve maydanoz ilave edilip
karıştırılır.
Tavanın kapağı kapatılıp, hazırlanan iç harcı 15 dakika
dinlendirilir.
Küçük bir kase içerisine, dışarı sarkacak şekilde,
haşlanmış lahana yaprağından 2 kat serilir.
Ortasına iç harcından konulup kenar kısımları bohça
şeklinde yukarıda toplanır.
Maydanoz sapı veya taze soğan ile bağlanıp kaseden
çıkartılır ve küçük kare borcam içerisine yerleştirilir.
Bütün malzemeler aynı şekilde yapılıp bitirilir ve
hazırlanan lahana bohçası boşluk kalmayacak şekilde borcam içerisine
dizilir.
Üzerine borcamın yarısına gelecek kadar su, limon ve tuz
karışımı ilave edilir.
Borcamın üzeri alüminyum folyo ile kaplanır ve 180°
ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 40-45 dakika pişirilir.
Fırından çıkartılan lahana bohçaları, tercihe göre yoğurt
eşliğinde servise sunulabilir.
Ben bu tarif ile 10 adet lahana bohçası elde ettim.
Tercihe göre lahana bohçasını tencerede de
pişirebilirsiniz. O şekilde de denedim gayet lezzetli oluyor ve daha çabuk
pişiyor.
