Kıymalı Türlü Tarifi
Kıymalı Türlü Tarifi
Kıymalı Türlü Tarifi İçin
Malzemeler
1 orta boy soğan,
2 orta boy patlıcan,
2 orta boy kabak,
2 orta boy havuç,
2 orta boy patates,
2oo gr kadar taze fasulye,
1 yemek kaşığı domates salçası,
200 – 300 gr yağsız kıyma,
Tuz,
Pul biber,
Kara biber.
Kızartmak için;
Sıvı yağ.
Kıymalı Türlü Yapılışı
Sebzelerin tümü yıkanır ve kabukları soyulup eşit
büyüklükte küp küp doğranır.
Soğan hariç doğranan sebzeler kızgın yağın içerisinde hafif renk değiştirinceye
kadar kızartılıp fazla yağının süzülmesi için havlu kağıt serili bir tabak
üzerine çıkartılır.
Bir tencerenin içerisine çok az sıvı yağ konulur ve doğranmış soğanlar eklenip,
pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra kıyma ilave edilir ve kavurmaya devam edilir.
Kıyma kavrulduktan sonra salça ilave edilir ve biraz daha kavrulup, kızarmış
olan sebzeler ilave edilir.
Tuz, baharat ve üzerilerini geçecek kadar su ilavesi ile tencerenin kapağı
kapalı bir şekilde pişmeye bırakılır.
Sebzeler yumuşayıp piştikten sonra hazır olan kıymalı türlü ocaktan
alınır.
Sıcak olarak servise sunulur.
