Kıymalı Enginar Dolması Nasıl Hazırlanır?
Kıymalı Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler
4 adet enginar,
1 adet kuru soğan,
1 su bardağı pirinç,
200 gram kıyma,
1 kaşık salça,
Maydanoz,
Taze nane,
Karabiber,
Tuz,
2 -3 yemek kaşığı zeytinyağı.
Kıymalı Enginar Dolması Yapılışı
Kıymalı enginar dolmasının iç harcını hazırlamak için, kuru soğan yemeklik olarak doğranır ve zeytinyağı ile birlikte tavaya koyulup, rengi dönünceye kadar sotelenir.
Soğanların rengi dönünce, üzerine salça ilave edilip, biraz kavrulur ve kıyma eklenip, karıştırarak pişirilir.
Kıyma pişince, üzerine pirinç ve çok az su ilave edilir ve pirinçlerin pişmesini beklemeden, ocağın altı kapatılır.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve nane ilave edilip, karıştırılır.
Enginarları temizlemek için, öncelikle düz durmasını sağlamak için, sap kısmı kesilip, düzeltilir.
Dışta kalan kart yaprakları, taze yapraklara gelinceye kadar kopartılıp, atılır (2-3 sıra).
Enginarların üst kısmından çok az kesilip, düzeltilir ve iç kısmına rahat ulaşabilmek için, orta yaprakları elle biraz genişletilir.
Orta kısımdaki yapraklardan da biraz kopartıp, iç koymak için yer açılır ve çay kaşığı yardımı ile ortasında bulunan tüylü kısım temizlenir.
Temizlenen enginar, kararmasını önlemek için, yarım limon sıkılmış su içerisinde bekletilir.
Diğer enginarlar da bu şekilde temizlenip, limonlu su içerisinde bekletilir.
Temizleme işi bittikten sonra, enginarlar limonlu su içerisinden çıkartılır.
İçlerine hazırlanan iç harcından doldurulur ve dik olacak şekilde tencereye yerleştirilir.
Arzuya göre üzerlerine daire şeklinde doğranmış domates koyulur.
Tencereye, enginarların yarısına gelecek kadar su eklenir ve üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirilir.
Tencerenin kapağı kapatılır ve hazırlanan kıymalı enginar dolması, enginar yaprakları ve pirinçler yumuşayıncaya kadar, orta ateşte pişirilir.
Afiyet olsun!
Daha fazla yemek tarifi için Yemek yazılarımızı inceleyin!
Restoranlar, kafeler ve daha fazlası için Yeme/İçme hizmetlerine göz atın!
Yüzlerce sektör ve binlerce hizmet için Tavsiyemiz'i inceleyin!
Sıkça Sorulan Sorular
Kıymalı enginar dolması nasıl yapılır?
Kıymalı enginar dolması yapmak için öncelikle enginarları temizleyip haşlayın. Ardından, kıyma, pirinç, soğan ve baharatları karıştırarak harç hazırlayın. Enginarların içini bu harçla doldurduktan sonra, üzerini kapatıp pişirin.
Kıymalı enginar dolması yaparken nelere dikkat edilmelidir?
Kıymalı enginar dolması yaparken enginarların taze ve sağlam olmasına dikkat edin. Ayrıca, harcın tuz ve baharat dengesini iyi ayarlamak, lezzet açısından önemlidir. Pişirme süresine de dikkat ederek enginarların fazla dağılmamasını sağlamalısınız.
Kıymalı enginar dolması için hangi malzemeler gereklidir?
Kıymalı enginar dolması için ana malzemeler enginar, kıyma, pirinç, soğan, domates, zeytinyağı ve çeşitli baharatlardır. İsteğe bağlı olarak, dolmanın içine eklemek için yeşil biber veya maydanoz da kullanabilirsiniz.
Kıymalı enginar dolması kaç kişilik tarif?
Bu tarif genellikle 4-6 kişilik bir porsiyon oluşturur. Ancak, enginar sayısına ve harç miktarına bağlı olarak bu sayı değişiklik gösterebilir.
