Katıklı Dolma Tarifi
Katıklı Dolma Tarifi
Katıklı Dolma Tarifi İçin Malzemeler
4 adet küçük kabak.
Köfte harcı için;
100-150 gram kadar kıyma,
Yarım çay bardağı kadar ince bulgur,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı kadar biber salçası,
1 tane soğan (rendelenmiş),
Tuz,
Karabiber,
Toz kırmızı biber,
Kurutulmuş reyhan (arzuya göre),
Sıvı yağ.
Üzeri için;
1 kase yoğurt,
1-2 diş sarımsak,
Tereyağı,
Toz kırmızı biber yada pul biber.
Katıklı Dolma Yapılışı
Öncelikle kabaklar yıkanıp temizlenir ve yaklaşık 1
parmak kalınlığında, halka şeklinde kesilir.
Kesilen kabakların içleri oyma bıçağı ile dikkatlice
oyulur.
Köfte harcı için gerekli olan tüm malzemeler. yoğurma
kabı içerisine konulup, iyice yoğrulur.
Köfte harcı çok kuru oldu ise biraz su ilave
edebilirsiniz.
Kabakların içi çok sıkıştırmadan köfte harcı ile
doldurulur.
İçi doldurulan kabaklar tencereye dizilir ve üzerini
hafif geçecek şekilde sıcak su ve tuz ilave edilir.
Hazırlanan dolma, ocağın üzerinde pişmeye bırakılır.
Dolmalar piştikten sonra ocaktan alınır ve hafif ılınması
için bekletilir.
Üzeri için yoğurt ve sarımsak rendesi bir kase içerisinde
pürüzsüz hal alana kadar karıştırılır.
Tereyağı ile biber küçük bir sos tavası içerisinde
kızdırılır.
Dolmalar ılındıktan sonra servis tabağına alınır ve
üzerine sarımsaklı yoğurt ile kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
Hazırlanan katıklı dolma, servise sunulur.
