Kaşarlı Patlıcan Oturtma Tarifi
Kaşarlı Patlıcan Oturtma Tarifi
Kaşarlı Patlıcan Oturtma
Tarifi İçin Malzemeler
2 adet iri bostan patlıcanı.
Kızartmak için;
Sıvı yağ.
Kıymalı iç harcı için;
100 gram kıyma,
2 adet orta boy domates,
2-3 adet sivri biber,
1 adet soğan,
2 diş sarımsak,
Maydanoz,
Nane,
Kekik,
Pul biber,
Tuz.
Aralarına ve üzerine serpmek
için;
1 kase kaşar rendesi.
Sosu için;
1 su bardağı su,
1 tatlı kaşığı salça,
Tuz.
Kaşarlı Patlıcan Oturtma
Yapılışı
Patlıcanlar yıkanıp alacalı olarak soyulur.
Çok ince olmayacak şekilde yuvarlak yuvarlak dilimlenip
tuzlu suda 10-15 dakika bekletilir.
Tavaya sıvı yağ konulup kızdırılır ve suyu iyice süzülen
patlıcanlar arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Patlıcanlar kızarınca kağıt havlu üzerine çıkartılıp
fazla yağları çektirilir.
İç harcı için, soğan soyulup yıkanır ve ince ince
doğranır.
Biberler yıkanıp küçük küçük doğranır ve soğanlarla birlikte
teflon tavaya konur.
Üzerlerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ve biraz tuz ilave
edilip orta ateşte kavrulur.
Kavrulan soğanlara kıyma eklenip suyunu çekene kadar
karıştırarak kavrulur.
Ardından salça eklenip biraz daha kavrulduktan
sonra, kabuğu soyulup küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilir.
Maydanoz, sarımsak rendesi ve azar azar baharatlar ilave
edilip karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.
Fırın tepsisine veya borcam içerisine patlıcanların
yarısı dizilir.
Patlıcanların üzerine kaşık yardımıyla kıymalı iç
harcından ve bir tutam da kaşar rendesi konulur.
Kalan patlıcanlar kaşarların üzerine yerleştirilir.
Bir kase içerisinde salça, tuz ve su karıştırılıp
patlıcanların arasına dökülür.
Hazırlanan kaşarlı patlıcan oturtma yemeği, 180° fırında
15 dakika kadar pişirilir.
Daha sonra fırından çıkartılıp üzerilerine kaşar rendesi
konulur ve tekrar fırına verilir.
Kaşarlar kızardıktan sonra kaşarlı patlıcan oturtma fırından
çıkartılır.
Patlıcan oturtma tercihe göre pilav eşliğinde sıcak
olarak servise sunulur.
