Kabak Dolması Tarifi
Kabak Dolması Tarifi
Kabak Dolması Tarifi İçin
Malzemeler
4 adet kabak,
1 adet
domates.
İç harcı
için;
1 çay bardağı
pirinç,
1 büyük kuru
soğan,
1 yemek
kaşığı salça,
100 gram
kıyma,
Maydanoz,
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı
biber,
Nane,
Yarım çay
bardağı sıvı yağ.
Suyu için;
1 buçuk su
bardağı su,
1 yemek
kaşığı salça.
Kabak Dolması Yapılışı
Kabak dolması yapmak
için öncelikle kabaklar yıkanıp kabukları soyulur ve üzerileri çatalla çizilir.
Kabaklar büyüklüğüne göre 2 veya 3 eşit parçaya bölünür ve çay kaşığı yardımı
ile içleri oyulur.
İç harcını
hazırlamak için pirinç yıkanıp süzülür ve derin bir kap içerisine alınır.
Üzerine ince doğranmış soğan, kıyma, ince kıyılmış maydanoz, salça, sıvı yağ,
tuz ve baharatlar ilave edilip güzelce harmanlanır.
Elde edilen iç harcı oyulmuş kabakların içine doldurulur ve üzerilerine domates
dilimi koyulup, tencereye yerleştirilir.
1 buçuk su
bardağı su ile 1 yemek kaşığı salça bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen salçalı su, kabak dolması üzerine dökülür.
Tencerenin kapağı kapatılarak ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladıktan sonra ocak kısılır ve kısık ateşte 40-45 dakika
pişirilir.
Pişirilen kabak dolması ocaktan alınır.
10 dakika kadar dinlendirilir ve yoğurt eşliğinde sıcak olarak servise sunulur.
