Ispanaklı Mantar Sote Tarifi
Ispanaklı Mantar Sote Tarifi
Ispanaklı Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler
250 gram ıspanak,
Yarım kilo mantar,
3 diş sarımsak,
1 adet kırmızı kapya biber,
1 adet yeşil biber,
4 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 adet domates,
Tuz,
Karabiber.
Ispanaklı Mantar Sote
Yapılışı
Ispanaklı mantar sote yapmak için öncelikle
mantarlar temizlenip ince ince doğranır.
Ispanaklar ayıklanıp çok küçültmeden doğranır ve güzelce yıkanıp suyu süzülür.
Domatesin kabukları soyulup minik minik doğranır.
Kırmızı ve yeşil biberin çekirdekleri çıkartılıp ince ince doğranır.
Doğranan biberler ve sarımsaklar, 4 yemek kaşığı
zeytinyağı ile birlikte tavaya koyulur ve ocağın üzerinde ara ara karıştırarak
sotelenir.
Sotelenen biberlerin üzerine domatesler ilave edilip sotelemeye devam edilir.
Daha sonra mantarlar ilave edilir ve harlı ateşte mantarlar suyunu salıp çekene
kadar pişirilir.
Mantarlar suyunu çekince, üzerine yıkanıp süzülmüş olan ıspanaklar eklenir.
Son olarak tuz ile karabiber eklenir ve ıspanaklar yumuşayıncaya kadar
sotelenir.
Ispanaklar yumuşayınca pişirilen ıspanaklı mantar sote ocaktan alınır
ve servise sunulur.
Not; Ispanakların sadece kök kısımlarını kullandım.
