Fırında Sebzeli Et Yemeği Tarifi
Fırında Sebzeli Et Yemeği Tarifi
Fırında Sebzeli Et Yemeği
Tarifi İçin Malzemeler
400 gram kuşbaşı doğranmış dana eti,
4 adet çarliston biber,
2 adet patlıcan,
4 adet patates,
3 adet domates,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
Tuz.
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 su bardağı su.
Üzeri için;
Kaşar peyniri rendesi.
Fırında Sebzeli Et Yemeği
Yapılışı
Fırında sebzeli et yemeği yapmak için, öncelikle
etler düdüklü tencereye koyulup, üzerlerini geçmeyecek kadar su ilavesi ile
20-25 dakika kadar pişirilir.
Patlıcanlar alacalı soyulup, küp küp doğranır ve acısının çıkması için, 15
dakika kadar tuzlu su içerisinde bekletilir.
Patateslerin kabukları soyulup, küp küp doğranır.
Çarliston biberler yıkanıp, ortadan ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkartılıp,
irice doğranır.
Doğranmış olan sebzeler, derin bir kap içerisine alınır ve üzerilerine 2 yemek
kaşığı sıvı yağ ile biraz tuz eklenip, harmanlanır.
Daha sonra yemeğin yapılacağı 30 santim çapındaki yuvarlak borcam tepsi (veya
aynı ebatta başka bir fırın kabı) içerisine yerleştirilir .
Önceden ısıtılmış 180° fırında 20 dakika kadar (hafif yumuşayıncaya
kadar) kızarmaları sağlanır.
Domatesler yıkanır ve çok ince olmayacak şekilde
dilimlenir.
Pişirilen etler düdüklü tencereden alınıp suyu süzdürülür ve domates
dilimleri ile birlikte, fırından alınan sebzelerin üzerine yerleştirilir.
Yemeğin sosunu hazırlamak için domates salçası, biber salçası ve su bir kap
içerisinde karıştırılır (etlerin haşlama
suyundan da kullanabilirsiniz).
Elde edilen salçalı sos, yemeğin üzerine gezdirilir ve tekrar fırına verilip,
sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişen yemek fırından alınır ve üzerine kaşar rendesi serpiştirilir,
Kaşarların erimesi için, tekrar fırına verilip, 5 dakika kadar bekletilir ve
kaşarlar eridikten sonra fırından alınır.
Hazırlanan fırında sebzeli et yemeği, sıcak olarak servise sunulur.
Bu ölçüler ile 5-6 kişilik yemek elde ediliyor.
