Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği Tarifi
Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği Tarifi
Fırında Köfteli Patlıcan
Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
5 adet orta boy patlıcan,
4 adet patates,
8 adet biber,
2 adet domates,
3-4 diş sarımsak.
Köfte harcı için;
300 gram kıyma,
1 adet yumurta,
1 adet soğan,
1 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı galeta unu,
Tuz,
Pul biber,
Kekik.
Sosu için;
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 yemek kaşığı domates salçası,
2 su bardağı su,
Gerekirse biraz tuz.
Fırında Köfteli Patlıcan
Yemeği Yapılışı
Fırında köfteli patlıcan yemeği yapımı için
öncelikle patlıcanlar yıkanıp, alacalı olacak şekilde soyulur.
Daha sonra acısının çıkması için, tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletilir.
Köfte harcını hazırlamak için, kıyma geniş bir kap
içerisine koyulur.
1 adet soğan ve 1 diş sarımsak rendelenerek, kıymanın üzerine ilave edilir.
Üzerine yumurta, tuz, baharat ve galeta unu ilave edilip, güzelce yoğrulur.
Elde edilen köfte harcından parçalar kopartılır ve avuç içerisinde
yuvarlanarak, oval şekil verilir.
Şekillendirilen köfteler, servis tabağına dizilip, buzdolabında biraz
dinlendirilir.
Patlıcanlar tuzlu su içerisinden çıkartılıp, küp şeklinde
doğranır.
Patateslerin kabukları soyulup, yıkanır ve küp olacak şekilde doğranır.
Biberler yıkanıp ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkartılıp, iri iri doğranır.
Doğranan patates, patlıcan ve biberler, sıra ile bol kızgın yağ içerisinde,
hafifçe kızartılır.
Kızartılan sebzeler, fırın kabına alınır ve düzgün bir şekilde yayılır.
Dinlendirilen köfteler dolaptan alınır ve hafifçe kızartılarak, sebzelerin
üzerine yerleştirilir.
Domates ve sarımsaklar küçük küçük doğranıp, köftelerin üzerine serpiştirilir.
Salçalı sosu hazırlamak için, 2 su bardağı su içerisine,
salça ve tuz ilave edilip, karıştırılır.
Hazırlanan salçalı sos, yemeğin üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış 190°
fırında, 15-20 dakika pişirilip, fırından alınır.
Hazırlanan fırında köfteli patlıcan yemeği, sıcak olarak servise sunulur.
Bu ölçüler ile, 6-7 kişilik köfteli patlıcan yemeği elde ediliyor.
