Evde Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
Evde Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
Paça çorbası, seveni olduğu kadar sevmeyeni de olan bir
çorba. Ama kemik suyundan yapılan diğer çorbalar gibi çok besleyici ve
vücudumuz için çok faydalı. İçinde bulunan protein, mineral ve vitaminlerle
kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.
Çocukların kemik gelişimine destek olur ve daha ileri
yaşlarda kemiklerin daha sağlıklı olmasını sağlar. Bu kadar yararları olan bu
nefis paça çorbası tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.
Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Çorbası için;
·
1 paket dana veya kuzu paçası,
·
100 gram kuşbaşı et,
·
1 tane kuru soğan,
·
1 tane defne yaprağı,
·
10 adet tane karabiber,
·
1 tatlı kaşığı tuz,
·
2 yemek kaşığı un,
·
4-5 diş sarımsak,
·
Sirke,
·
Limon.
Sosu için;
·
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
·
1 tatlı kaşığı pul biber,
·
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber.
Paça Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Paça çorbasını yapmak için öncelikle paçalar güzelce
yıkanıp, düdüklü tencereye koyulur.
Üzerine iki parçaya bölünmüş kuru soğan, defne yaprağı, et,
karabiber, tuz ve 10 su bardağı su ilave edilir.
2 yemek kaşığı un soğuk suyla özenip, düdüklü tencereye
eklenir.
Düdüklü tencerenin kapağı kapatılarak, ocağın üzerine alınır
ve yarım saat kadar pişirilir (pişirme miktarını, paçayı alırken kasaba sorun).
Süre sonunda düdüklü tencere ocaktan alınır ve havası
çıktıktan sonra açılır.
Pişirilen paçalar suyun içerisinden çıkartılır ve kemikleri
çıkartılıp, doğranarak tekrar tencereye ilave edilir.
Ardından paça çorbası, bir taşım daha kaynatılır.
Daha sonra üzerine arzuya göre sarımsak, sirke ve limon suyu
ilave edilir (damak tadınıza göre ayarlayın).
Pişirilen paça çorbası ocaktan alınır ve sıcak sıcak
kaselere doldurulur.
Kaselerin üzerine kızdırılmış biberli yağ gezdirilerek,
servise sunulur.
