Düdüklüde Etli Taze Fasulye Tarifi
Düdüklüde Etli Taze Fasulye Tarifi
Düdüklüde Etli Taze Fasulye
Tarifi İçin Malzemeler
1 kilo taze
fasulye,
500 gram
büyük kuşbaşı doğranmış et,
1 adet soğan,
2 adet
domates,
1 yemek
kaşığı domates salçası,
Yarım çay
bardağı sıvı yağ,
Tuz,
2 su bardağı
su (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).
Düdüklüde Etli Taze Fasulye
Yapılışı
Düdüklüde
etli taze fasulye yapmak için öncelikle taze fasulyeler yıkanır ve uçları
kesilip arzu edilen büyüklükte doğranır.
Düdüklü tencere boş olarak ocağın üzerine alınıp ısıtılır.
Kuşbaşı doğranmış etler iyice ısınan tencereye koyulur ve suyunu salmasına izin
vermeden sürekli karıştırarak pişirilir (mühürlenir).
Mühürlenen etlerin üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ile yemeklik olarak
doğranmış soğanlar ilave edilip kavrulur.
Soğanlar kavrulunca üzerine salça eklenip biraz kavrulur ve kabukları soyulup
doğranan domatesler ilave edilip karıştırılır.
Hazırlanan etli salçalı harcın üzerine taze fasulyeler ilave edilip
karıştırılır ve fasulyelerin rengi dönünceye kadar kavrulur.
Son olarak üzerine 2 su bardağı su ilave edilip karıştırılır ve tencerenin
kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya
başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.
Süre sonunda pişirilen yemek ocaktan alınır ve düdüklü tencerenin havası
tamamen çıkana kadar bekletilir.
Havası tamamen çıktıktan sonra tencerenin kapağı açılır ve yemeğin tuzu
ayarlanıp kapağı açık olarak 1-2 dakika daha pişirilir.
Hazırlanan düdüklüde etli taze fasulye biraz dinlendirildikten sonra,
sıcak olarak servis edilir.
Bu ölçüler ile 7-8 kişilik yemek elde ediliyor.
