Beşamel Soslu Ispanak Graten Tarifi
Beşamel Soslu Ispanak Graten Tarifi
Ispanak Graten Tarifi İçin
Malzemeler
Ispanak yemeği için;
500 gram
ıspanak,
1 adet
patates,
1 adet havuç,
1 adet kuru
soğan,
4 yemek
kaşığı sıvı yağ,
Tuz.
Beşamel sosu için;
1 yemek
kaşığı tereyağı (25 gram),
1 yemek
kaşığı un,
1 buçuk su
bardağı süt (300 ml.),
Tuz,
Karabiber.
Üzeri için;
Kaşar
rendesi.
Beşamel Soslu Ispanak Graten
Tarifi Nasıl Yapılır?
Ispanak
graten yapmak için öncelikle ıspanaklar ayıklanıp iri iri doğranır ve sirkeli
su içerisinde 10 dakika bekletilir.
Daha sonra güzelce yıkanır ve süzgeç içerisinde süzülmeye bırakılır.
Havuç ile patatesin kabukları soyulur ve küçük küp şeklinde doğranarak
tencereye koyulur.
Üzerlerini geçecek kadar su eklenip, ocağın üzerine alınır ve patates ile
havuçlar yumuşayana kadar haşlanır.
Daha sonra fazla suyu süzgeç yardımı ile süzülür.
4 yemek
kaşığı sıvı yağ ile küçük doğranmış kuru soğan, geniş bir tencereye koyulur ve
ocağın üzerinde kavrulur.
Kavrulan soğanın üzerine suyu süzülmüş ıspanaklar ilave edilir ve 5 dakika kadar
karıştırarak kavrulur.
Kavrulan ıspanakların üzerine damak tadına göre tuz eklenip karıştırılır ve
suyunu tam çektirmeden ocaktan alınır.
İçerisine haşlanmış patates ile havuç eklenip karıştırılır ve elde edilen
karışım porsiyonluk güveç kaplara paylaştırılır.
Beşamel
sosunu hazırlamak için tencereye tereyağı koyulup eritilir.
Üzerine 1 yemek kaşığı un eklenip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavrulur
(rengi dönmesin, kokusu çıksın yeter).
Unun kokusu çıkınca üzerine soğuk süt ilave edilir ve tel çırpıcı yardımı ile
hızlı hızlı karıştırarak kaynayana kadar pişirilir.
Kaynamaya başlayınca tuz ile karabiber eklenir ve kıvam alması için 1-2 dakika
daha pişirilip ocaktan alınır.
