Karnabahar Köftesi Tarifi
Karnabahar Köftesi Tarifi
Karnabahar Köftesi Tarifi
İçin Malzemeler
Yarım
karnabahar,
Yarım su
bardağı pirinç,
1 adet
yumurta,
1 yemek
kaşığı sıvı yağ,
5 yemek
kaşığı un,
Küçük bir
parça kırmızı dolmalık biber,
1 adet küçük
soğan,
2-3 su
bardağı su,
Maydanoz,
Pul biber,
Karabiber,
Tuz.
Kızartmak için;
Sıvı yağ.
Karnabahar Köftesi
Yapılışı
Karnabahar
köftesi yapmak için öncelikle yarım
karnabahar yıkanıp, çiçeklerine ayrılır.
Tencereye su ve karnabaharlar koyulur ve ocağın üzerinde yumuşayıncaya kadar
haşlanır.
Karnabaharlar yumuşayınca sudan süzülerek çıkartılır ve bir kase içerisine
koyulur.
Karnabaharların
haşlama suyu içerisine pirinç koyulur ve yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Haşlanan pirinçlerin suyu süzgeç yardımı ile süzülür.
Karnabaharlar çatal yardımı ile iyice ezilir.
Üzerine pirinç, yumurta, un, pul biber, karabiber, tuz, sıvı yağ,ince doğranmış
soğan, biber ve maydanoz koyulup elle güzelce karıştırılır.
Hazırlanan köfte harcı 15-20 dakika dinlendirilir.
Tavaya sıvı
yağ koyulur ve orta ateşte kızdırılır.
Karnabahar harcından parçalar alınıp avuç içerisinde yuvarlak ve yassı köfte
şekli verilir.
Şekillendirilen karnabahar köftesi kızgın yağ içerisine bırakılır ve
arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Köfte harcı şekil almıyorsa biraz daha un ilave edebilirsiniz.
Kızartılan köfteler havlu kağıt üzerine çıkartılır ve sıcak olarak servis
edilir.
Bu ölçüler ile ortalama 15 adet köfte çıkıyor.
