Fırında Köfteli Karnabahar Tarifi
Fırında Köfteli Karnabahar Tarifi
Fırında Köfteli Karnabahar
Tarifi İçin Malzemeler
350 gram
karnabahar (haşlamak için 5 su bardağı su, 3 yemek kaşığı süt),
1 su bardağı
garnitür,
1 adet kuru
soğan,
3 yemek
kaşığı sıvı yağ,
Tuz.
Köftesi için;
200 gram
kıyma,
1 adet kuru
soğan,
1-2 yemek
kaşığı galeta unu,
Toz biber,
Baharat
(arzuya göre kimyon, kekik, karabiber, pul biber v.s.),
Tuz.
Sosu için;
2 tatlı
kaşığı salça,
1 su bardağı
kadar sıcak su,
Tuz.
Fırında Köfteli Karnabahar
Yapılışı
Fırında
köfteli karnabahar yapmak için öncelikle karnabahar çiçeklere ayrılıp
güzelce yıkanır ve tencereye koyulur.
Üzerine 5 su bardağı su ile 3 yemek kaşığı süt ilave edilip hafif diri kalacak
şekilde haşlanır (süt olmasa da olur).
Haşlanan karnabaharlar süzgeç yardımı ile süzülür ve bir kenarda bekletilir.
Köfte harcını
hazırlamak için gerekli olan kıyma, soğan rendesi, galeta unu, baharat ve tuz,
bir kap içerisinde güzelce yoğrulur.
Yoğrulan köfte harcından fındıktan büyük, cevizden küçük parçalar kopartılıp
avuç içerisinde yuvarlanır.
Yuvarlanan köfteler sıvı yağ içerisinde hafifçe kızartılır ve tabağa alınır.
Kuru soğan
ince uzun olacak şekilde doğranır ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde 1-2
dakika sotelenir.
Sotelenen soğanlar ocaktan alınır ve fırın kabına boşaltılıp yaydırılır.
Yıkanıp suyu süzülen garnitürlerin yarısı soğanların üzerine serpiştirilir.
Haşlanan karnabaharlar ile kızartılan köfteler kabın içerisine yerleştirilir ve
üzerine kalan garnitürler serpiştirilir.
Sosu için
gerekli olan salça, sıcak su içerisine karıştırarak çözülür ve biraz tuz
eklenip karıştırılır.
Hazırlanan salçalı sos, hazırlanan köfteli karnabahar yemeği üzerine
gezdirilerek dökülür.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, üzeri hafif kızarana kadar (15 dakika kadar)
pişirilir.
Fırında köfteli karnabahar yemeği piştikten sonra fırından alınır ve
sıcak olarak servis edilir.
Bu ölçüler ile 3-4 kişilik yemek elde ediliyor.
