Beyran Çorbası Tarifi
Beyran Çorbası Tarifi
Beyran çorbası, Gaziantep mutfağının en sevilen çorbası.
Gaziantepliler bu çorbayı özellikle sabah kahvaltısında içmeyi tercih etse de,
günün her saati için uygun bir çorba. Yapımı oldukça kolay olan, bu nefis
Beyran çorbası tarifi’ni mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.
Beyran Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
·
500 gram kuzu incik,
·
1 çay bardağı pirinç,
·
1 tatlı kaşığı domates salçası,
·
1 tatlı kaşığı biber salçası,
·
5-6 diş sarımsak,
·
Tuz,
·
Karabiber,
·
Pul biber,
·
Zeytinyağı,
·
1,5 litre su.
Beyran Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Beyran çorbası yapmak için öncelikle 500 gram kuzu
incikile kabukları soyulmuş tüm sarımsaklar, düdüklü tencereye koyulur.
Daha sonra üzerine 1 buçuk litre su eklenip tencerenin
kapağı kapatılır ve ocağın üzerine alınarak haşlanır.
Haşlanan etler, kemiklerinden ayrılarak başka bir kaseye
koyulur.
Etlerin haşlama suyu, çorbanın yapılacağı tencereye koyulur.
İçine yıkanıp süzülen pirinçler eklenir ve pirinçler
yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Tavaya zeytinyağı ile salça koyulup, kokusu çıkana kadar
yaklaşık 5 dakika kavrulur.
Kavrulan salçanın üzerine baharatlar ilave edilip
karıştırılır ve ocaktan alınır.
Didiklenen etler ile kavrulan salça, haşlanmış olan
pirinçlerin üzerine ilave edilir ve 1 taşım daha kaynatılıp, ocaktan
alınır.
Hazırlanan Beyran çorbası, sıcak olarak servis edilir.
Not; Servisten önce çorbaya 2 diş
sarımsak rendelerseniz, çok daha lezzetli oluyor.
