3 Farklı Dolma Tarifi
Türk yemekleri denince ilk akla gelen yemeklerden biri dolma. Genelde yaprak sarmasına dolma desek de dolmayı çeşitlendirmek bizim elimizde. Tam bu noktada ben devreye giriyorum ve çeşitli dolma tariflerini sizlere sunuyorum.
Zeytinyağlı Biber Dolması
Dolmanın en sevilen hali Zeytinyağlı Biber Dolması
listemizin birinci sırasında yerini alıyor.
Malzemeler:
- Yarım kilo dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirin.
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nane
- 2-3 dal maydanoz
- 1 tepeleme yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet domates (süslemek için)
Hazırlanışı:
Pirinci, soğanı, sarımsağı, maydanozu incecik doğrayın. Bir
kapta yıkadığınız pirinçleri, ince ince kıydığınız malzemeleri, salçayı, yağı
ve naneyi karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, malzemeleri çiğ haliyle
biberlerin içine doldurun. Domatesleri dilimleyip biberlerin ağızlarını
kapatın. Tencereye dizdikten sonra tencerenin yarısına kadar su doldurup
kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. 35-40
dakika yeterli olacaktır.
Kuskuslu Domates Dolması
Ver Fırına yarışmasından görüp denediğim domates dolması
tarifini de pratik dolma tarifleri arasına koyalım.
Malzemeler:
3 adet domates
1 su bardağı kuskus
2 yemek kaşığı tereyağı
2 dal taze soğan
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
2 yemek kaşığı doğranmış fesleğen
Kara Biber, Tuz
Hazırlanışı:
Domatesleri üstünden kapak açar gibi kesip içini kaşık
yardımıyla oyun. Kara biber ve tuzu karıştırıp domateslerin içine sürün ve 200
derece fırında 15 dakika pişirin. Kuskusu bir tencerede haşlayıp içine sıcakken
tereyağı ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Fırından çıkardığınız
domateslerin içine kuskus karışımını doldurup 5 dakika daha fırında pişirdikten
sonra servis edin.
Kıymalı Kabak Dolması
Aslında kıymalı dolmaları pek sevmesem de Canan hanımın
tarifini görünce inanılmaz canım istedi ve anneme yaptırdım. Yoğurtla efsane
oldu.
Malzemeler:
4-5 adet orta boy kabak
2 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağı
350 gram kıyma
Yarım su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı bulgur
1 adet orta boy soğan
Tuz, Kara biber, Pul biber, Nane
Hazırlanışı:
Kıymayı incecik doğradığınız soğanla harmanlayıp pirinç ve bulgurla güzelce karıştırın. Karışıma baharatları da ekleyip yoğurun. Bu sırada salçayı zeytinyağında biraz kavurup iç harcına ekleyin. Tekrar yoğurduktan sonra içini çıkardığınız kabakların içine bolca doldurun. Tencerenin dibine sıcak suyu koyup, dolmaları yerleştirin ve ağzını kapatarak pişirin.
Afiyet olsun!
Daha fazla yemek tarifi için Yemek yazılarımızı inceleyin!
Restoranlar, kafeler ve daha fazlası için Yeme/İçme hizmetlerine göz atın!
Yüzlerce sektör ve binlerce hizmet için Tavsiyemiz'i inceleyin!
