3 Farklı Dolma Tarifi
3 Farklı Dolma Tarifi
Türk yemekleri denince ilk akla gelen yemeklerden biri
dolma. Genelde yaprak sarmasına dolma desek de dolmayı çeşitlendirmek bizim
elimizde. Tam bu noktada ben devreye giriyorum ve çeşitli dolma tariflerini
sizlere sunuyorum.
Zeytinyağlı Biber Dolması
Dolmanın en sevilen hali Zeytinyağlı Biber Dolması
listemizin birinci sırasında yerini alıyor.
Malzemeler:
· Yarım
kilo dolmalık biber
· 1,5
su bardağı pirin.
· 1
adet soğan
· 3
diş sarımsak
· 1
yemek kaşığı nane
· 2-3
dal maydanoz
· 1
tepeleme yemek kaşığı salça
· 1
çay bardağı zeytinyağ
· 1
adet domates (süslemek için)
Hazırlanışı:
Pirinci, soğanı, sarımsağı, maydanozu incecik doğrayın. Bir
kapta yıkadığınız pirinçleri, ince ince kıydığınız malzemeleri, salçayı, yağı
ve naneyi karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, malzemeleri çiğ haliyle
biberlerin içine doldurun. Domatesleri dilimleyip biberlerin ağızlarını
kapatın. Tencereye dizdikten sonra tencerenin yarısına kadar su doldurup
kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. 35-40
dakika yeterli olacaktır.
Kuskuslu Domates Dolması
Ver Fırına yarışmasından görüp denediğim domates dolması
tarifini de pratik dolma tarifleri arasına koyalım.
Malzemeler:
· 3
adet domates
· 1
su bardağı kuskus
· 2
yemek kaşığı tereyağ
· 2
dal taze soğan
· 3
diş sarımsak
· Yarım
su bardağı rendelenmiş kaşar
· 2
yemek kaşığı doğranmış fesleğen
· Kara
Biber, Tuz
Hazırlanışı:
Domatesleri üstünden kapak açar gibi kesip içini kaşık
yardımıyla oyun. Kara biber ve tuzu karıştırıp domateslerin içine sürün ve 200
derece fırında 15 dk pişirin. Kuskusu bir tencerede haşlayıp içine sıcakken
terayağ ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Fırından çıkardığınız
domateslerin içine kuskus karışımını doldurup 5 dk daha fırında pişirdikten
sonra servis edin.
Kıymalı Kabak Dolması
Aslında kıymalı dolmaları pek sevmesem de Canan hanımın
tarifini görünce inanılmaz canım istedi ve anneme yaptırdım. Yoğurtla efsane
oldu.
Malzemeler:
· 4-5
adet orta boy kabak
· 2
yemek kaşığı salça
· Yarım
çay bardağı zeytinyağ
· 350
gram kıyma
· Yarım
su bardağı pirinç
· Yarım
çay bardağı bulgur
· 1
adet orta boy soğan
· Tuz,
Kara biber, Pul biber, Nane
Hazırlanışı:
Kıymayı incecik doğradığınız soğanla harmanlayıp pirinç ve
bulgurla güzelce karıştırın. Karışıma baharatları da ekleyip yoğurun. Bu sırada
salçayı zeytinyağında biraz kavurup iç harcına ekleyin. Tekrar yoğurduktan
sonra içini çıkardığınız kabakların içine bolca doldurun. Tencerenin dibine
sıcak suyu koyup, dolmaları yerleştirin ve ağzını kapatarak pişirin.
