Yumurtalı Patlıcan Kızartması Tarifi
Yumurtalı Patlıcan Kızartması Tarifi
Yumurtalı Patlıcan Kızartması Tarifi İçin Malzemeler
Tarif için malzeme miktarı istemeyen bir lezzet. Kişi
sayısına göre belirleyebilirsiniz.
Patlıcan
Yumurta
Tuz
Zeytinyağı (kızartmak için)
Çırpılmış yoğurt (sarımsaklı da olabilir)
Yumurtalı Patlıcan
Kızartması Yapılışı
Patlıcanların tepe kısmı kesilip, alacalı olarak soyulur.
Boyuna ince şeritler halinde dilimlenir ve tuz ile ovulur.
Üzerine su eklenip 5 dakika kadar bekletilir.
Daha sonra yıkanıp, kağıt havlu ile kurulanır.
Yumurta derin bir kase içerisinde iyice çırpılır.
Tavaya biraz zeytin yağı gezdirilip ısıtılır.
Kurulanan patlıcan dilimleri yumurtaya batırılıp, arkalı önlü olarak
kızartılır.
Kızaran yumurtalı patlıcan servis tabağına alınır.
Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, üzerine yoğurt gezdirilip, servise
sunulur.
Not: Patlıcanlar ince dilimlendiği için kızarma işlemi oldukça çabuk
gerçekleşecektir. Başından ayrılmamakta yarar var.
